Miam festival
Un tunnel de carrier reconverti en champignonnière
Charlotte Favarel
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À l’occasion du Miam Festival organisé par la Métropole de Lyon qui s’est tenu 12 au 27 octobre, Pierre-Yves Renaud, cultivateur de champignons et d’endives, a ouvert les portes de sa champignonnière installée dans un tunnel de carrier dans les monts d’Or. Entre humidité naturelle et température constante, cette culture en milieu insolite fait la part belle aux pleurotes et shiitakés, offrant aux visiteurs une plongée dans un mode de production local et écologique.
