RECONNAISSANCE
La découpe bouchère française au patrimoine culturel immatériel

Les savoir-faire de la découpe bouchère à la française ont été inscrits à l’inventaire national du patrimoine culturel immatériel. 

La découpe bouchère française au patrimoine culturel immatériel
Contrairement aux pratiques d’autres pays, en France, l’artisan boucher travaille à l’horizontale. iStock-Ihor Smishko

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