Coteaux-du-lyonnais / Deuxième récolte en vue pour Baptiste Avallet

À 30 ans, Baptiste Avallet a déjà vu du pays. Le jeune homme originaire de Seyssuel en Isère a passé son BTS viticulture œnologie à Mâcon puis une licence professionnelle viticulture à Montpellier en alternance au domaine de Bonserine. « En 2014, je suis parti à l’étranger dans l’hémisphère sud et j’ai notamment travaillé en tant que saisonnier dans les vignes, lorsque je suis rentré au bout d’un an, j’ai travaillé comme salarié viticole sur un domaine à Chavanay puis chez Chapoutier. Par chance pour moi, ce dernier avait un domaine en Australie où j’ai pu faire mes armes en tant que maître de chai. De retour en France en 2017, je me suis occupé de leur domaine située dans le Gard, pendant trois ans. J’ai pu acquérir de l’expérience en agriculture biologique et en biodynamie. 2020 a marqué mon retour dans la région. Depuis, je suis chef de culture chez Boisset et je me suis également installé à Saint-Cyr-sur-Le-Rhône en...