Les éleveurs mobilisés pour valoriser les chevreaux

Pourriez-vous rappeler l'enjeu de valoriser les chevreaux sur les exploitations ? « Sans chevreau, il est difficile de traire du lait de chèvre ! Si la consommation de produits fabriqués à base de lait de chèvre est au rendez-vous, la consommation de viande de chevreau est très faible par rapport aux volumes produits. Il est de la responsabilité des consommateurs d’en acheter. Aujourd’hui, la crainte de la filière se concrétise réellement avec l’arrêt très probable du ramassage de chevreaux d’un engraisseur dans la Loire et le Rhône. Cet engraisseur se désengage de la collecte du fait du vieillissement de son outil d’engraissement, du coût de la collecte et de la faible valorisation de cette viande. Après une crise importante en 2020 où la collecte n’avait pu avoir lieu, il est important d’éviter de retomber dans les mêmes travers. » Où en est-on dans le Rhône et quelles sont les actions mises en place au niveau technique et en matière de...