Petite jersiaise plébiscitée
Alors que la jersiaise est l’une des races de vaches laitières les plus présentes au niveau mondial, en France ses effectifs restent loin derrière ceux de la prim’holstein. Pourtant elle gagne peu à peu ses jalons et l’une des jersiaises qui concourraient à Cournon venait du Rhône.
Le Gaec Fournel Marnas de Saint-Martin-en-Haut n’est pas venu à Cournon uniquement avec ses deux vaches prim’holstein, l’élevage avait aussi emmené dans la bétaillère Roxy, une jeune jersiaise. « J’ai actuellement un troupeau de 60 vaches laitières, détaille Thierry Fournel. D’ici deux ans, mon objectif est d’avoir 50/50 entre prim’holsteins et jersaises ». L’éleveur apprécie particulièrement ces vaches petits formats dont la taille va de 1,25 à 1,32 m au garrot, pour environ 430 kg. « On m’avait prévenu : plus c’est petit, plus on s’y attache », relate l’éleveur dans un grand sourire qui confirme cet avertissement. En présentant les vaches jersiaises lors du concours vendredi à Cournon, le commentateur a mis en avant « leur redoutable efficacité pour transformer la matière sèche en protéine et en matière grasse et leur capacité à valoriser les rations les moins riches ». Leur lait riche en béta cas&e...
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