Tumultes en lait bio
Depuis quelques mois, les éleveurs laitiers en agriculture biologique font face à des à des fluctuations défavorables du prix du lait bio. Aperçu de la situation avec Bastien Moralès, associé avec Baptiste Joannin au sein du Gaec de la Louve, à Saint-Martin-en-Haut.
Installés depuis le 1er avril 2021, Bastien Moralès et Baptiste Joannin n’avaient pas imaginé les difficultés conjoncturelles actuelles. « Lorsque nous effectuions notre parcours à l’installation, les prévisions du plan de développement de l’exploitation (PDE) étaient basées sur un prix moyen à l’année de 450 € / 1000 l. Personne n’a vu venir la conjoncture actuelle, ni les conseillers, ni nous… », relate Bastien Moralès. Après ses études agricoles, le jeune homme avait prévu de prendre la suite de son père, tout comme Baptiste Joannon, son associé. Les deux jeunes éleveurs ont regroupé les exploitations de leur père, ce qui représente aujourd’hui 86 ha et 65 vaches de race prim’holstein surtout. Ils produisent environ 460 000 l par an qu’ils livrent à Sodiaal, avec une moyenne de 8000 kg par vache. La part du lait bio représente 280 000 l, le reste (180 000 l) est en conventionnel. Une partie de la ferme est en effet en cours de conversion...
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