Vidéo : Un ancien pressoir traditionnel au domaine Burnichon
C’est un outil qui suscite grandement la fierté de Daniel Burnichon. Depuis 1987, le vigneron utilise un pressoir traditionnel pour travailler le raisin de son beaujolais villages. Un engin qu’il se fait rare de croiser au sein du vignoble.
« Le handicap de ce pressoir, c’est qu’il demande plus de travail, il faut être à deux au-dessus », explique Daniel Burnichon, plongé dans la cuve en plein effort, tandis que deux de ses amis s’occupent à tenir le tuyau et à tasser le raisin dans le pressoir. Le vigneron, à la retraite depuis maintenant huit ans, n’exclut pas de louer un jour son pressoir à de jeunes vignerons qui souhaitent se familiariser avec une méthode de presse dite traditionnelle.
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