Vin et innovation : le pari de Régis Descotes
Régis Descotes, vigneron des coteaux du Lyonnais, allie tradition et innovation en explorant de nouvelles méthodes de vinification, notamment en utilisant des jarres en porcelaine et en grès pour ses vins blancs. Il met un point d'honneur à transmettre son savoir-faire tout en restant attentif aux leçons que chaque vendange lui enseigne.
À Millery, dans les coteaux du Lyonnais, Régis Descotes, vigneron passionné, perpétue un savoir-faire familial tout en explorant de nouvelles techniques de vinification. Fort de ses quanrante ans d’expérience, il porte un regard humble et curieux sur chaque vendange, qu’il voit comme une leçon. « On reste apprenti toute notre vie. Cette année nous l’a encore montré. 2023 aussi était riche d’enseignements avec des maturités qui ont dépassé l’entendement », souligne-t-il. Il voit cette saison comme un apprentissage, avec une météo capricieuse et une maturation qui a pris son temps. Une appellation enracinée dans la tradition lyonnaise Producteur principalement de l’appellation coteaux-du-lyonnais, Régis Descotes est fier de son terroir. « L’appellation a été obtenue après une haute lutte en 1984, c’est important pour nous d’être reconnus, même si le vignoble est de taille modeste », explique-t-il en montrant une carte...
La suite est réservée à nos abonnés.